Nokkonen on mielenkiintoinen kasvi. Sitä yleensä pidetään harmillisen polttelevana ja joka paikkaan leviävänä kasvina. Toisaalta sillä on niin paljon hyviä ominaisuuksia ravintoarvoissa, että laittaa ihan miettimään, missä vaiheessa sitä on alettu vihaamaan niin paljon. Nythän nokkonen on mukavassa nosteessa, kun sitä hehkutetaan luonnon omana superkasvina.
Nokkonen sisältää paljon esimerkiksi C-vitamiinia, rautaa, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia ja fosforia. Siinä on runsaasti proteiinia ja ravintokuitua. Piti itselläkin ihan asiasta tehden lähteä keräämään nokkosta ja kokeilla säilömistä kahdella tapaa. Osan kuivasin ja murensin käytettäväksi viherjauheena esimerkiksi smoothiessa. Osan ryöppäsin kevyesti ja pakastin. Täytyy testailla nokkosta leivonnassa ja ruuanlaitossa.
Tutustuin Katariina Vuoren Nokkonen -herkkuja ja hyvinvointia suomalaisesta superkasvista -kirjaan. Siinä on paljon tietoa nokkosen hyvistä puolista, uskomuksista ja tietysti keräämisestä ja käsittelystä. Kirjasta löytyi myös herkullisia reseptejä, joista osaa täytyy varmasti kokeilla. Vai miltäs kuulostaisi vihulaishernekeitto tai hunajainen nokkospatukka?
